特別栽培米の眞木優 | 日記 | 1/31『後記・地元ライスセンター研修旅行』…鹿児島。

今回、私が注目したのは『黒酢』です。
「黒酢」の郷、桷志田（かくいだ）さん…「有機玄米・有機大豆・多年の発酵熟成」等の黒酢づくり。
私は平成12年から〔①化学合成された農薬不使用　②化学肥料不使用　③除草剤も不使用〕でお米づくりをしてます。…栽培当初から（植物にとっても良質のアミノ酸は必要と思っており）「酢」も取り入れてお米づくりしてます。
桷志田（かくいだ）さんの黒酢づくりの見学は勉強になりました。ありがとうございます。